Probiyotiklerden maksiumum derecede faydalanabilmek için midede fazla beklemeyip mide asidine fazla maruz kalamamaları önemlidir. Bu açıdan kefir ve yoğurdu kıyaslayacak olursak kefir (sıvı olduğu için) midede daha kısa süre kalır ve bağırsaklara ulaşan probiyotik miktarı yoğurda göre (katı olduğu için) daha fazla olur.